白粥作为一种常见的日常主食，营养成分及功效丰富多样，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养元素，适量食用具有补充水分与能量、调理肠胃等功效作用。

1、营养价值

碳水化合物：白粥是碳水化合物的重要来源，这些碳水化合物能够迅速被人体吸收并转化为能量，满足日常活动的能量需求。膳食纤维：虽然白粥在熬制过程中部分膳食纤维可能流失，但仍含有一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康。蛋白质：白粥中的蛋白质含量适中，且氨基酸组成较为完整，易于被人体消化吸收。矿物质：白粥富含钙、磷、钾、镁等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。维生素：白粥中还含有一定量的维生素，尤其是B族维生素，这些维生素对于促进人体新陈代谢、维持神经系统健康等方面具有重要作用。2、功效与作用

补充水分与能量：白粥含有较多的水分和碳水化合物，能够快速为身体补充水分和能量，尤其适合在炎炎夏日或剧烈运动后食用。调理肠胃：白粥性质温和，易于消化吸收，不会给肠胃带来沉重负担。相反，它还能有效调理肠胃功能，保护胃黏膜，缓解肠胃不适。对于脾胃虚弱、消化功能不佳的人群，白粥是一种理想的食疗选择。滋阴润燥：白粥在熬制过程中形成的米油具有滋补作用，能够补充津液、滋阴润燥，有助于调和体内阴阳平衡。补气止泻：中医理论认为，白粥易消化、利于身体吸收，能够疏通经络、滋润脏器，达到滋养身体的效果。在手术后或身体虚弱时，白粥更是被推荐为理想的食疗佳品。在日常饮食中适量食用白粥，有助于维持身体健康和提高生活质量。但需注意控制食用量，以免一次进食过多增加胃肠道负担而引起消化不良，尤其糖尿病患者应注意摄入量。